تختص هذه المواصفة القياسية بالاشتراطات الواجب توفرها بمركزات الطماطم المصنعة (مهروس الطماطم ومعجون الطماطم) المعدة للاستهلاك المباشر، بما في ذلك المخصصة لأغراض التموين أو إعادة التعبئة عند الحاجة او عندما يشار انها معدة لتخضع للمزيد من التجهيز، ولا تشمل المنتجات التي تحتوي على بذور وقشور مثل "الطبقات السطحية للبيتزا" ومثلها من المنتجات الأخرى وكذلك المنتجات المعروفة بصلصة الطماطم، وصلصة الفلفل الحار والكاتشب أو المنتجات المماثلة المتبلة بتراكيز عالية والتي تحتوي على المكونات المميزة مثل الفلفل والبصل والخل والسكر وغيرها ، بكميات تغير رائحة ونكهة ومذاق منتج مركزات الطماطم المصنعة.